Pizza Thái Nguyên – Cách làm pizza phở hải sản thơm lừng, hấp dẫn, lạ miệng cực ngon

Th3 1, 2024

Không cần phải đi đâu xa khi bạn có thể thử ngay món bánh pizza hải sản được biến tấu từ phở vô cùng lạ miệng ngay trong căn bếp nhà mình. Vào bếp cùng Điện máy XANH để chế biến món chiên ngon, mới lạ này nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Pizza phở hải sảnCho 2 người

Bánh phở 500 g Tôm 150 g(tôm sú) Mực 100 g Hành tây 50 g Ớt chuông xanh 50 g Cà chua 1 trái Thơm 1/4 trái Trứng gà 2 quả Bột chiên giòn 500 g Tương cà 270 g(1 chai) Sốt Mayonnaise 430 g(1 chai)

Cách chọn mua nguyên liệu

Mẹo chọn mực ngon:

Màu sắc: Nên lựa mực có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng óng.
Độ săn chắc: Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc. Bạn dùng ngon tay ấn thử vào thân mực, nếu là mực tươi thì thân mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu.
Mắt mực: Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng óng, bạn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với mực tươi.
Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy.

Mẹo lựa chọn tôm ngon:

Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.
Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.
Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Dụng cụ thực hiện

Chảo, dĩa, tô, đũa, sạn, bếp ga,…

Cách chế biến Pizza phở hải sản

1Sơ chế rau củRửa sạch cà chua, ớt chuông, hành tây, thơm.Đối với cà chua và ớt chuông, bạn cắt bỏ phần ruột bên trong, sau đó cắt thành sợi khoảng 1cm.Tương tự như cà chua và ớt chuông, thơm bạn cũng cắt sợi nhỏ nhé. Riêng hành tây sẽ cắt thành những lát mỏng.Phần hành lá sau khi rửa sạch, cắt khúc.
2Sơ chế hải sảnSơ chế tôm:Bạn hãy đem tôm ngâm với một chút muối, sau đó rửa sạch rồi cắt bỏ phần đầu tôm.Tiếp theo, lột vỏ và dùng dao khứa dọc theo sống lưng hoặc dùng tăm rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm bỏ đi. Cuối cùng là rửa lại tôm 1 lần nữa cho sạch, để ráo nước rồi cắt tôm thành hạt lựu.Sơ chế mực:Xẻ ngang phần thân và loại bỏ phần nội tạng còn dính lại bên trong thân mực. Dùng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực. Cuối cùng, rửa sạch bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh.Dùng dao khứa những đường hình ca rô lên thân mực (không quá sâu) để mực nhanh chính và đẹp mắt hơn.Tiếp tục cho phần mực đã cắt ra tô rồi cho vào 1 muỗng cà phê đường, sau đó bóp cho đến khi mực ra bọt. Sau đó rửa sạch mực lại với nước rồi để cho ráo nước hoặc dùng khăn khô lau mực cho thấm hết nước.Mực sau khi làm sạch, cắt thành hạt lưu sao cho tương đương với phần tôm.
3Chiên bánh phở Để làm đế bánh pizza ta xé sợi bánh phở trộn với 2 quả trứng quả gà, 1.5 muỗng canh bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dùng đũa và muỗng trộn đều cho phần nguyên liệu thấm vào bánh phở.Bắc chảo lên bếp, lửa vừa, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Gấp phần bánh phở vào chảo tạo thành hình vòng tròn, dùng sạn ép phần bánh phở mỏng đều, chiên vàng hai mặt.Đế bánh sau khi vàng đều thì tắt bếp, cho đế bánh ra dĩa.
4Xào nhânĐặt chảo lại lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm.Tỏi sau khi đã phi thơm, cho tiếp tục phần tôm và mực đã cắt hạt lựu vào xào cho săn lại.Phần tôm mực khi đã chín tới, cho lần lượt hành tây, ớt chuông, cà chua và thơm vào, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào cho các nguyên liệu thấm gia vị, sau cùng cho hành lá cắt khúc vào đảo đều và tắt bếp.Lưu ý: Khi xào với hải sản, cho lửa lớn và xào nhanh tay để giúp hải sản giữ được độ ngọt và không bị ra nước.
5Hoàn thànhCho khoảng 1 muỗng canh tương cà lên phần đế bánh, phết đều. Cho thêm ít sốt Mayonnaise, trang trí lên trên để tăng thêm độ kết dính.Trải đều phân nhân ra trên mặt bánh, cuối cùng cho thêm tương cà và sốt mayonnaise lên trên cùng.
6Thành phẩmPhần đế bánh giòn nhẹ, tôm mực và rau củ còn giữ được độ giòn, ngọt kết hợp cùng vị béo của sốt và vị chua của tương cà tạo nên một món ăn tuy quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn, lạ miệng.

CLICK xem ngay chảo chống dính đang giảm giá CỰC SỐCMời bạn tham khảo thêm một số chảo chống dính nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món pizza phở hải sản dễ dàng hơn nhé!